¿Dónde están las obras maestras dentro del Centro de Interpretación de la Historia del Bacalao?
Simulador de Dory
Tipo de exposición: Simulador inmersivo
Esta es la instalación más inmersiva y memorable del museo, que te sitúa en una pequeña barca de pesca con el Atlántico Norte virtual como telón de fondo. Funciona porque convierte una historia sobre la gastronomía en algo físico e inmediato. Lo que la mayoría de los visitantes no se dan cuenta es que lo importante no es solo el efecto del mal tiempo, sino el aislamiento de los pescadores que trabajaban lejos del barco principal en condiciones peligrosas.
Dónde encontrarlo: En la sección principal de la saga de la pesca, tras la introducción histórica inicial.
Una galería de Saga
Tipo de exposición: Instalación multimedia sobre historia
Esta galería recorre la larga trayectoria de las expediciones pesqueras de bacalao de Portugal desde el siglo XV en adelante a través de mapas, proyecciones y relatos marítimos. Es la columna vertebral de todo el museo, porque sin esta sección las exposiciones posteriores sobre alimentación y política pierden sentido. Muchos visitantes lo recorren demasiado rápido y se pierden lo mucho que el museo relaciona la pesca del bacalao con la expansión nacional, el trabajo y la supervivencia.
Dónde encontrarlo: Cerca del inicio de la ruta permanente, antes de las secciones políticas y gastronómicas que vienen después.
La propaganda sobre el bacalao de la época de Salazar
Tipo de exposición: Exposición sobre historia política
Esta sección es una de las más interesantes de la visita, ya que muestra que el bacalao es mucho más que un alimento o un producto comercial. Los carteles, eslóganes y material de campaña revelan cómo la dictadura utilizó el bacalao para vender ideas sobre la austeridad, la religión y la disciplina nacional. Un detalle que mucha gente pasa por alto es lo explícitamente que el régimen integró la pesca en la construcción de la identidad, lo que le da al museo mucha más profundidad que una simple exposición sobre la comida.
Dónde encontrarlo: En la parte central y final del recorrido, una vez terminada la historia principal del viaje.
Archivo de recetas de Tasting Room
Tipo de exposición: Instalación culinaria interactiva
Las pantallas de recetas son algo más que una simple novedad táctil. Muestran cómo el bacalao pasó de ser un alimento de supervivencia a convertirse en un elemento fundamental de la vida cotidiana portuguesa, con recetas que abarcan distintas regiones y estilos. Muchos visitantes solo buscan a toda prisa un plato que les resulte familiar, pero lo realmente interesante es la enorme variedad: el archivo deja claro por qué el bacalao se convirtió en parte del idioma y los rituales cotidianos, y no solo de la cultura gastronómica.
Dónde encontrarlo: En la sección culinaria, hacia el final del museo.
Bacalhau 20,20
Tipo de exposición: Una galería centrada en la sostenibilidad y el futuro
Esta última sección lleva la visita de la nostalgia a las presiones actuales, abordando temas como la sobrepesca, el cambio climático, las cadenas de suministro y la adaptación. Es más tranquilo y menos espectacular que el simulador, y precisamente por eso la gente tiende a subestimarlo. Lo más importante que hay que destacar aquí es que el museo aborda el bacalao como una cuestión viva, no como un mito nacional ya consolidado.
Dónde encontrarlo: Al final del recorrido de la exposición permanente, después de las secciones dedicadas a las recetas y la cultura.
